こんにちは! 今日は木綿豆腐で煮付けを作りました。 木綿豆腐1丁をレンチンして水気を抜いて1センチほどの厚さにきります。 そして油でカリカリに揚げます。片面5分ぐらいです。 フライパンに以下の材料を火にかけ煮汁をつくりま…
TAG レシピ
とろ〜り卵黄とニンニク醤油でマグロ頬肉ステーキ
こんにちはー! 今日はマグロのほほ肉ステーキです。冷凍でしたので、美味しくできるか心配でしたがめちゃくちゃ美味しくできました。ビールのおつまみには最高です。 冷凍マグロほほ肉を冷蔵庫で解凍します。 フライパンにオリーブオ…
辛くて美味しい鶏ハラミの唐揚げ
こんにちは! 今日は若鶏のハラミを唐揚げにしました。 漬けだれ↓↓ 唐辛子小さじ2 ニンニクチューブ小さじ1 生姜チューブ小さじ1 醤油小さじ2 ごま油小さじ1 を混ぜ合わせる。 若鶏ハラミ250gを入れ混ぜ合わせて1時…
旨辛☆辛さ引き立つピリ辛モツ煮調味料の割合
こんにちは! 豚ボイルモツ300g程度にニンジン、玉こんにゃくを入れてピリ辛で美味しいモツ煮を作りました。 今日紹介するのは調理方法ではなく美味しくするための調味料の割合です。 魚の煮付けでも、角煮でも「黄金比」という調…
春を感じるワンプレート☆芽キャベツの素揚げと新じゃがの塩辛乗せ
こんにちは! 今日は春を感じる芽キャベツと新じゃがのおつまみプレート。 芽キャベツは火が通りやすいように茎の部分に切り込みをいれます。大きめの芽キャベツだと反対側も切り込みを入れた方が良く火が通ります。 芽キャベツを軽く…
旨味倍増!!真鯛のカマ一夜干し
こんにちは! 今日は真鯛のカマで一夜干しを作ります。 食塩水に30分程度漬けます。海水と同じぐらいにするので3〜4%ですね。割と適当に少ししょっぱいかな?ぐらいで大丈夫です。 余分な血合いや汚れなども取り除きます。 キッ…
【激辛注意】お酒のアテに豚コブクロの下処理からの〜〜唐辛子漬け!
こんにちは! 今日はビール、ハイボールにぴったりの激辛おつまみ「豚コブクロの唐辛子漬け」です。 下処理ですが、豚のコブクロはそのままだとちょっとおしっこ臭い場合がありますので臭みを消す下処理をします。 コブクロ200gに…
痺れる辛さ!ビールによく合う手羽煮
こんにちは! 今日の晩酌のアテは手羽先! 激辛!とまではいかないけですが、旨辛?甘辛?の味が染みてビールによく合います。 作り方は 手羽先300g 水200cc 唐辛子小さじ2 ニンニク2かけみじん切り 豆板醤小さじ2 …
ふわふわはんぺんネギ味噌焼き
こんにちは! 今日の晩酌のアテははんぺんネギ味噌焼き! 味噌と砂糖を同ぐらいの割合で入れ少しみりんを加えて溶きます。 更に刻みネギ、ゴマを加えて混ぜ合わせてはんぺんに塗ります。 グリルかトースターで表面が軽く焦げる程度ま…
漬けすぎが美味い!?薬味盛り鯵(アジ)のピリ辛南蛮漬けレシピ
こんにちは! 今日はこの冷凍していたアジで南蛮漬けをつくりました。 アジがたくさん釣れすぎて食べきれないときは3枚におろして粉ふって冷凍してます。割と便利ですよ? フライパンに水と米酢を同じ割合で入れて醤油、みりん、砂糖…