トコブシの煮付け

こんにちは!

最高な酒のアテ、トコブシの煮付けを作ります!

ある程度綺麗に洗ったトコブシです。

この時点で旨そうです。眺めながら酒飲めますね笑

鍋にトコブシをいれて水、みりん、酒、醤油を入れます。

調味料の割合は、

水:みりん:酒:醤油=5:1:1:1です

例えば水500cc入れた場合は、他の調味料を各100ccずついれます。

この比率を使えば、だいたいどんな煮付けも美味しくできます。

この比率を基準に、好みによって分量を調節したり、砂糖や生姜を加えてみると良いでしょう。

沸騰させてめっちゃアクが出ますので丁寧にアクを取りながら弱火で20分ほど煮込みました。

一晩味を染みさせれば完成です!

お酒止まらなくなります笑

 

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