【ふわふわ食感】家庭で作れる絶品ふぐ唐揚げ｜下味の黄金比と揚げ方のコツ【晩酌に最高】

ふぐの唐揚げって、外はカリッと、中はふわっと仕上がる最高のおつまみ。

今回は、市販の「調理済みふぐ」を使って、家庭でも失敗しないふぐ唐揚げの作り方をまとめました。

晩酌のお供にぴったりなので、ぜひ試してみてください。

材料（2〜3人分）

• 調理済みふぐ（ショウサイフグなど）… 200〜300g
• しょうゆ… 大さじ1
• 酒… 大さじ1
• みりん… 大さじ1
• おろしにんにく… 小さじ1
• おろししょうが… 小さじ1
• 片栗粉… 適量
• 揚げ油… 適量

下味の黄金比（しょうゆ：酒：みりん＝1：1：1）

ふぐは淡白な味なので、濃すぎない下味がポイント。  しょうゆ・酒・みりんを同量で合わせると、ふぐの旨味を邪魔せず、ふわっと香る上品な味に仕上がります。

作り方

1. ふぐを下味に漬ける（30分）

   調味料をすべて入れ、ふぐを加えて軽く揉み込み、30分置く。

2. 水分を軽く拭き取る

   キッチンペーパーで余分な水分を取ると、衣がカリッと仕上がる。

3. 片栗粉をまぶす

   全体に薄くまぶす。厚すぎると粉っぽくなるので注意。

片栗粉をまぶして５分ぐらい揚げれば完成。

4. 170〜180℃の油で揚げる（3〜4分）

   ふぐは火が通りやすいので、揚げすぎないのがコツ。     表面がカリッとしたらOK。

5. 油を切って盛り付ける

レモンを添えるとさらに美味しい。

失敗しないためのポイント

• 市販の「調理済みふぐ」を使うこと

 ※自宅での素人処理は絶対にNG。必ず加工済みを使用。

• 揚げすぎない

  ふぐは火が通りやすいので、短時間でOK。

• 下味は濃くしない

  ふぐの旨味が消えてしまうため、控えめがベスト。

晩酌に合うお酒ペアリング

• 淡麗系の冷酒

  ふぐの上品な旨味を引き立てる。

• 辛口の日本酒（食中酒）

  唐揚げの油をスッと切ってくれる。

• レモンサワー

  さっぱり感が相性抜群。

• ハイボール

  香りがふぐの風味とよく合う。

ふぐ唐揚げに使えるおすすめアイテム

• 調理済みふぐセット
• 揚げ物用温度計
• 片栗粉・米粉ミックス
• 日本酒・レモンサワーの素

まとめ

ふぐ唐揚げは、下味を控えめにして短時間で揚げるだけで、ふわふわ食感に仕上がります。

晩酌のおつまみとしても最高なので、ぜひ一度作ってみてください。