こんにちは！
今日はカツオの煮付けを作りました。ちょっとパサパサするかな？ッて思ったけど普通に味染み染みで美味しいです。
作り方は以下の材料を火にかけて煮たてる
- 水２００cc
- 生姜千切りたっぷり
- 濃口醤油大さじ３
- 酒大さじ３
- 砂糖大さじ２
生のカツオを入れて落し蓋をして中火で５分ほど煮付ける
カツオを取り出して、容器もしくはジップロックなどに煮汁ごと漬けて冷蔵庫で１晩味を染みさせる
フライパンに煮汁を入れ火にかけ再びカツオを入れ焼きなおし。煮汁が減ってきたらみりん大さじ１を加え照りをだす
割と薄めに切って盛り付け薬味に白ネギ、煮汁と生姜を添えたら完成
今回はカツオの心臓の煮付けも一緒に添えました。
乾杯です！
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