味染みてる!カツオ生姜煮

こんにちは!

今日はカツオの煮付けを作りました。ちょっとパサパサするかな?ッて思ったけど普通に味染み染みで美味しいです。

作り方は以下の材料を火にかけて煮たてる

  • 水200cc
  • 生姜千切りたっぷり
  • 濃口醤油大さじ3
  • 酒大さじ3
  • 砂糖大さじ2

生のカツオを入れて落し蓋をして中火で5分ほど煮付ける

カツオを取り出して、容器もしくはジップロックなどに煮汁ごと漬けて冷蔵庫で1晩味を染みさせる

フライパンに煮汁を入れ火にかけ再びカツオを入れ焼きなおし。煮汁が減ってきたらみりん大さじ1を加え照りをだす

割と薄めに切って盛り付け薬味に白ネギ、煮汁と生姜を添えたら完成

今回はカツオの心臓の煮付けも一緒に添えました。

乾杯です!

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