(旬)黒鯛の卵を食す!美味すぎる「煮付け」日本酒と合う☆マッチ

こんにちわ!!

今日もおつまみレシピをご覧いただきありがとうございます!

今日のおつまみ食材は「黒鯛の卵」です。

黒鯛は4〜5月にかけて産卵の時期になります。この時期、黒鯛の身は細くなってしまうんですが、栄養は卵にいってるのでこの時期の卵はとっても美味いんすよ。

卵から美味しい出汁がでるので、味付けを気持ち薄めにするのがポイントです。

黒鯛卵の煮付けレシピ

水100ccに対し醤油、みりん、酒を各大さじ1、砂糖大さじ半分くらいを火にかける

沸騰してきたらたまごを加える火を弱火にする

グツグツしすぎるとたまごの身がバラバラになってしまうので弱火にしてじっくり火を通すのがポイントです。

アルミホイルで蓋して10〜15分ぐらい煮付けます

お皿り取り出して残った煮汁も更に煮詰めてかければ完成です

たまごからも旨い出汁?が出てめちゃくちゃ美味しいですよー

それでは今日も乾杯です!!

また更新しますのでよろしくお願いします!(^^)

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