TAG 料理

ふわっふわ!アカヤガラの天ぷら

こんにちは、今日はアカヤガラで天ぷらしました。 調理済み!骨はちょっと残ってた!! だから骨は丁寧に取って、アカヤガラを3〜4センチに切る。 容器に小麦粉、片栗粉を同じ割合で入れ、卵1個入れる。 少しずつ水を加えながら混…

磯しじみの酒蒸し

こんにちは! お疲れ様です。磯しじみの酒蒸しはお酒のアテにバッチリ! 食べ終わった時に殻のゴミが山積みになりますが、美味さとゴミ処理を比較してもメリットの方が上回ります。 フライパンに磯しじみを入れて半分くらい浸るまで清…

湯引きガツ芯辛酢味噌和え

こんにちは! 今日もお疲れ様です!! 今日は豚ミノと言われているガツ芯の酢味噌和えで飲み明かしましょう。 クセがなく、少し弾力がある食感が特徴で、割とどんな味付けにも合います。 ガツ芯を2〜3分ゆで氷水で締め、食べやすい…

うんめぇー!!島らっきょうのおつまみピクルス

こんにちは! 今日はたっぷり島らっきょうをピクルスにしました。 とりあえず、青い葉の部分を切って、水で洗って薄皮をむきます。 鍋に米酢、みりんを各1ずつの割合で入れて鷹の爪適量を加えて火にかけます。若干気泡がでるぐらいで…

晩酌!ビールのアテに!辛い豚コブクロ、モツ煮込み

こんにちは!今日は豚コブクロ300g! 辛くて美味しい「コブクロ煮」で飲みましょう!! まず、コブクロは匂いがちょっと気になるため、下処理で2〜3回ゆでこぼして下さい。 次に加熱したフライパンへごま油、刻みニンニク2かけ…