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最高な肴!本マグロ血合いの照り煮

こんにちは! 今日はマグロの血合いの煮付けで飲み明かしましょう!! 小さめの鍋に血合いを入れて水と醤油と砂糖、スライスした生姜を入れます。 (※調味料の割合は、血合いの量が400gだった場合は、水400ccに濃口醤油40…

ヒラメ、シマアジ、サバの竜田揚げ!

こんにちは! 今日はヒラメ、シマアジ、サバを竜田揚げにして飲みました。 切った魚を醤油、みりん、酒、ニンニク、生姜を合わせたタレに30分ぐらい漬け込みます。 片栗粉をまぶして揚げるだけです。 美味いっすねぇ〜

簡単&美味すぎる豚ガツ(胃)のあえもの

こんにちは! 今日は豚ガツをつまみにして飲みましょう!! ガツは豚の胃袋でさっぱりして弾力がありコリコリした食感が特徴です。割と堅いのでしっかり煮込むか、細かく切って食べるのがオススメです。 今日はピリ辛で旨味溢れるあえ…

酒の肴に!とこぶしのピリ辛酒蒸し

こんにちは! 今日はとこぶしで飲み明かしましょう! とこぶしと言ったら煮付けが定番ですが、今日はお酒がビールということもありピリ辛中華風の酒蒸しにしました。 (※とこぶしの煮付けレシピはコチラ) フライパンにごま油を入れ…

マグロ動脈球と黒舞茸のバター醤油焼き

こんにちは! 今日はマグロ!!、、の動脈球と黒舞茸で一杯やりましょう! 動脈球はマグロの心臓です。コリコリした食感が特徴です。 まず、フライパンにバターを溶かして動脈球を入れます。 軽く焦げ目がつく程度にカリカリに焼けて…

トロトロ♪美味しいゲンゲの煮付け

こんにちは! 今日はゲンゲで一杯やりましょう! 鍋にゲンゲを入れて水、醤油、味醂、酒、砂糖を入れて火にかけます。 沸騰したら生姜を加え落とし蓋して20分煮付けたら完成です。 水、醤油、味醂、酒の割合は水5に対してそれぞれ…