こんにちは！
いつも僕の晩酌のアテをご覧いただきありがとうございます！
今日は、サッパッて言うお魚の酢漬けを作りました。
この魚、岡山の方へ行くとママカリッて呼ばれてるみたいで、新幹線の中でビールとママカリでよく飲んでたなぁ〜〜と懐かしさを感じてます！
今日はたまたまスーパーのおつとめ品コーナーで破格の値段で売られていたので懐かしい思い出の味を再現してみました。
作り方は、まず全てのママカリを３枚におろしてたっぷりの塩を振って３０分水抜きをします。
呼ぶな水分が抜けて旨味が凝縮されます。
３０分後、めっちゃ水が溜まってますね。
そしてこれを綺麗に洗って水を切り、米酢に刻み昆布、唐辛子、あとお好みで砂糖を加え、冷蔵庫で１晩漬け込めば完成です。
懐かしの味？笑
しっかり美味しいお酒のアテができましたとさッ！
めでたしめでたし(^^)
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