生姜&ネギたっぷり!心も体もポカポカ金色スープが激ウマ鶏団子スープ

こんにちは。

前回ブログでも鶏団子スープのレシピのせてました。

弱った体に!生姜たっぷり!旨みあふれるフワフワ鶏団子スープ

だけど今回はシイタケを入れずに作ってみたので再度レシピ作りました。

併せてご覧ください。

材料

  • 鶏ひき肉(モモ)200g
  • 鶏ひき肉(ムネ)200g
  • 長ネギ1本
  • 生姜(大)1個
  • 塩コショウ小さじ1
  • 醤油小さじ1
  • 中華スープの素(味覇)適量

作り方

ネギは細かくみじん切りにする。生姜は細かくみじん切りにするかすりおろす


※みじん切りにしたら団子にしたときにしっかり固まります。すりおろした場合は団子にした時にフワフワした柔らかい食感になります。お好みでどうぞ。

ボウルに鶏ミンチ(モモ、ムネ)、刻んだねぎ、生姜、塩コショウ小さじ1、醤油小さじ1をいれてしっかり混ぜ合わせる

※鶏ミンチをモモとムネの2種類使用しているのは脂をバランス良くするためです。モモ肉だけだと脂っこくなりますし、ムネ肉だけだと物足りない感じになります。

鍋に湯を沸かし、沸騰したら中華スープの素を入れる


※鶏団子の出汁がでるので中華スープ味がするかしないか分からないぐらい微量を加えて薄口にするのがポイントです。

鶏団子を鍋に加えて、沸騰したらアクを取り、弱火で30分ぐらいコトコト煮込んだら完成

金色の透き通ったスープと、生姜香る鶏団子がとっても美味しいです。

特に寒い季節は体も温まるのでおススメです。

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