豆乳で丼!?ピリ辛!担々豆乳鍋丼♪体ポカポカあったからレシピ

こんにちはー

今日は豆乳とゴマたっぷりのピリ辛坦々鍋をご飯の上に乗せた「坦々豆乳鍋丼」を作りました

別にご飯を入れずに坦々豆乳鍋でもオッケーだし

麺を入れれば坦々豆乳麺にもなるし

豆腐に乗せれば坦々豆乳やっこになるし

アレンジは自由自在(^^)

今回はツイッターの「なんでもピリ辛どんぶり大会」に参加するためにご飯を入れ丼にしました!

ただ、ご飯の上に鍋を入れると混ざってしまうので、愛知豊橋名物の豊橋カレーうどんの真似をして

ご飯と鍋の間にとろろを挟んで丼にしました

だから、丼の上の方は坦々豆乳鍋で、下の方は坦々豆乳とろろご飯になってます。

丼1杯で2度楽しめるめちゃくちゃ美味しいレシピですよ

材料

  • 豚ひき肉100g
  • ニンニク2かけ
  • 唐辛子2本
  • 豆乳1パック(200ml)
  • ごま大さじ1
  • 豆板醤大さじ1
  • 生姜チューブ大さじ1
  • 青梗菜2枚
  • ご飯茶碗1杯分
  • 長芋(とろろ)適量
  • ニラ6本ぐらい
  • 卵黄1
  • ラー油小さじ2
  • 糸唐辛子適量

 

作り方

チンゲンサイは30秒ほど湯がいて適当なサイズにカット

長芋10センチぐらいを擦ってとろろにする

ニラ6本を2~3センチサイズにカットする

ニンニク2かけをみじん切りにする

唐辛子2本をざっくりカット

20センチのフライパンにゴマ油をしいて中火で加熱しニンニク、唐辛子を加えて炒める

ニンニクの香りがでたら豚ひき肉100gを加えて炒める

ひき肉に火が通ったら豆乳1パック(200ml)を加える

さらにごま大さじ1、豆板醤大さじ1、生姜チューブ大さじ1を加える

沸騰してとろみがでるまで煮込み(数分間)火を止める

丼に茶碗1杯分のご飯を入れ、すりおろしたとろろをのせる

豆乳坦々鍋を入れる

刻んだニラをのせる

チンゲンサイ、卵黄、糸唐辛子をのせラー油小さじ2を回しかけたら完成

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