こんにちはー
今日は豆乳とゴマたっぷりのピリ辛坦々鍋をご飯の上に乗せた「坦々豆乳鍋丼」を作りました
別にご飯を入れずに坦々豆乳鍋でもオッケーだし
麺を入れれば坦々豆乳麺にもなるし
豆腐に乗せれば坦々豆乳やっこになるし
アレンジは自由自在(^^)
今回はツイッターの「なんでもピリ辛どんぶり大会」に参加するためにご飯を入れ丼にしました!
ただ、ご飯の上に鍋を入れると混ざってしまうので、愛知豊橋名物の豊橋カレーうどんの真似をして
ご飯と鍋の間にとろろを挟んで丼にしました
だから、丼の上の方は坦々豆乳鍋で、下の方は坦々豆乳とろろご飯になってます。
丼1杯で2度楽しめるめちゃくちゃ美味しいレシピですよ
![](http://taipon.fun/wp-content/uploads/2019/02/62E4420B-633B-4CA0-A119-0E2FB974F19E-300x200.jpeg)
材料
- 豚ひき肉100g
- ニンニク2かけ
- 唐辛子2本
- 豆乳1パック(200ml)
- ごま大さじ1
- 豆板醤大さじ1
- 生姜チューブ大さじ1
- 青梗菜2枚
- ご飯茶碗1杯分
- 長芋(とろろ)適量
- ニラ6本ぐらい
- 卵黄1
- ラー油小さじ2
- 糸唐辛子適量
作り方
チンゲンサイは30秒ほど湯がいて適当なサイズにカット
![](http://taipon.fun/wp-content/uploads/2019/02/47A0F8F0-55B4-4060-A806-4C838438F1A4-300x200.jpeg)
長芋10センチぐらいを擦ってとろろにする
![](http://taipon.fun/wp-content/uploads/2019/02/93E68A89-E38E-4070-96AA-C04F79EAD6AA-300x200.jpeg)
ニラ6本を2~3センチサイズにカットする
![](http://taipon.fun/wp-content/uploads/2019/02/7CC8E780-99C1-40B2-8CFA-2BCC6F2CC3CC-300x200.jpeg)
ニンニク2かけをみじん切りにする
![](http://taipon.fun/wp-content/uploads/2019/02/7E4393E4-039E-4DBA-843E-E149F573B919-300x200.jpeg)
唐辛子2本をざっくりカット
![](http://taipon.fun/wp-content/uploads/2019/02/01AF0187-7F1C-4D92-BBEB-BF1C37E7EDAA-300x200.jpeg)
20センチのフライパンにゴマ油をしいて中火で加熱しニンニク、唐辛子を加えて炒める
![](http://taipon.fun/wp-content/uploads/2019/02/17EF82D2-5B4E-49F4-89B5-30A5B07B2DE8-300x200.jpeg)
ニンニクの香りがでたら豚ひき肉100gを加えて炒める
![](http://taipon.fun/wp-content/uploads/2019/02/CBCBCC75-296C-433D-982D-972D024798D9-300x200.jpeg)
![](http://taipon.fun/wp-content/uploads/2019/02/D99C46E0-A88C-4D62-9BA7-2F9E3A609785-300x200.jpeg)
ひき肉に火が通ったら豆乳1パック(200ml)を加える
![](http://taipon.fun/wp-content/uploads/2019/02/AE8B5518-14E9-44D7-99A0-7853FD266CBE-300x200.jpeg)
さらにごま大さじ1、豆板醤大さじ1、生姜チューブ大さじ1を加える
![](http://taipon.fun/wp-content/uploads/2019/02/D60258BD-A606-46CE-9E11-922D2CBD59DC-300x200.jpeg)
沸騰してとろみがでるまで煮込み(数分間)火を止める
![](http://taipon.fun/wp-content/uploads/2019/02/BE1AA379-EF7D-4E4A-8485-698CDB7C153F-300x200.jpeg)
丼に茶碗1杯分のご飯を入れ、すりおろしたとろろをのせる
![](http://taipon.fun/wp-content/uploads/2019/02/CC71220D-27D0-4352-AC94-3FFF6879D1AD-300x200.jpeg)
![](http://taipon.fun/wp-content/uploads/2019/02/CBDD6D56-B172-4A0A-B88E-718296BF68B9-300x200.jpeg)
豆乳坦々鍋を入れる
![](http://taipon.fun/wp-content/uploads/2019/02/31336159-13A5-4C83-9396-07B98D46BB76-300x200.jpeg)
刻んだニラをのせる
![](http://taipon.fun/wp-content/uploads/2019/02/7D0A810B-DEDE-4157-BB82-E8EF399273CB-300x200.jpeg)
チンゲンサイ、卵黄、糸唐辛子をのせラー油小さじ2を回しかけたら完成
![](http://taipon.fun/wp-content/uploads/2019/02/33E40EB3-74DB-4C8E-9DBB-F452E1276D2B-300x200.jpeg)
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