こんにちは〜〜
今日はうなぎの肝をつまみに呑んだくれてます(^^)
夏バテ予防にうなぎを食べる習慣は全国的にありますが、実はうなぎの肝もビタミン類が豊富でとっても体に良いんですよ〜〜？！？
鰻屋に行くと、うな重と肝吸いはセットででてきますよね？
１匹から１個しかとれないめちゃくちゃ貴重な食材らしいですよ〜〜
ッてなんて言ってられないうなぎの肝４０匹分！！笑笑
あ、ちょっとエグいので回覧注意！！
肝といってもいろんな内臓系が入ってます
まさに、僕みたいな内臓系男子には大好物の食材(^^)
贅沢にうな肝丼とかできちゃいますね笑笑
夏バテしないように美味しいいただきました
煮付けの前の下茹で
鍋に湯を沸かし、うな肝を入れ１分ぐらい軽く茹でる
ザルに取り出し冷水で綺麗に洗い水気をきる
うな肝のうま煮レシピ
２０センチのフライパンに水１００ｃｃ、醤油、みりん、砂糖、料理酒を各大さじ１ずつ加え火にかける
沸騰したら茹でたうな肝１５０ｇを加え落し蓋をして１０分ぐらい煮込む
※落し蓋ないからアルミホイルで代用しました
お皿に取り出したら完成
うな肝の旨辛煮レシピ
２０センチのフライパンに水１００ｃｃ、味覇、豆板醤、醤油を各小さじ１ずつ加え火にかける
沸騰したらうな肝１５０ｇを加え落し蓋をして１０分ぐらい煮込む
お皿に取り出したら完成
コリコリした食感や、しっとりした食感や、独特の苦味がクセになります(^^)
乾杯で〜〜ッス★
コメントを残す