フライパンで簡単激うまアワビのブラックニッカ蒸し

こんにちは！

今日はアワビを肴に飲もうと思います。

アワビと言えば肝醤油でコリコリおつまみが定番ですが、実はこのアワビは冷凍なので酒蒸しにしたいと思います。

まず、綺麗に洗ったアワビをスプーンでこじって身と殻を剥がします。

身と肝を切り分けます。

アワビの口を包丁で切ります。

殻にアワビを乗せてフライパンで加熱し、ブラックニッカ５０ccほどいれます。

沸騰したら蓋をして１〜２分ほど蒸し焼きにします。

火を止めて薄く削ぎ切りにし、盛り付ければ完成！

※アワビについてるビラビラの部分は少し硬くなるので切り分けた方がいいです。