こんにちは！今日はエイヒレを煮付けにして飲みましょう
エイヒレは軟骨がありますので焼いて食べるとコリコリですが、煮付けにすると柔らかくなって食べやすくなります。
水５に対して、濃口醤油、酒、みりんを各１ずつ加え生姜、砂糖を加えたら煮付けの黄金比！！
沸騰して灰汁を取り、落とし蓋して２０分。自然冷却で冷ましながら味を染みさせればゴールデン煮魚になります！！笑
エイヒレ（かすべ）の煮付け
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