素人でも簡単!しらこ(真タラ)の滑り、臭みを取る下処理のコツ!激ウマさっぱり白子ポン酢レシピ

こんにちは~

今日は「白子ポン酢」のレシピです。

冬に美味しいお酒にぴったりなおつまみですね!

おそらくこの類いの食材は「好き」と「嫌い」に分かれると思います。

やっぱり食感も?匂いも?良くないし、比較的値段も高いからワザワザ買って食べようッて気にもならないかな?

でも、下処理をしっかりやったら匂いも無くなりさっぱりプリプリな美味しいおつまみになるので良かったら試してみて下さい!

材料

  • しらこ100g
  • 料理酒大さじ2
  • 塩小さじ2
  • ポン酢適量
  • 刻みネギ適量
  • 七味唐辛子適量

 

作り方

しらこ全体に料理酒大さじ2をかけて1~2分放置

塩小さじ2を振ってしらこを潰さないように優しく混ぜる

表面がネバネバ&ヌルヌルになってきます。

このネバネバが臭みの素です。

※このようにネバネバにすることで素人でも綺麗に下処理ができます

流水でネバネバを綺麗に洗い流します

鍋にたっぷり湯を沸かし綺麗にしたしらこを入れて30秒~1分湯がく

ざるに取り出して流水で冷やす

お皿に乗せてポン酢、七味唐辛子をお好みでかけたら完成

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