こんにちは！今日は今の季節に旬な食材「アンコウの肝」でおつまみレシピつくりましたよ〜〜
アンコウ？肝？。。見るだけでキモッ！
見た目は悪いけど魚の場合、見た目が悪い魚ほど美味しいッていうやん？鍋にしても出汁がでて美味しいよ！
確かに！！でもあん肝食べるならフォアグラたべたいなぁ〜〜
確かに世界三大珍味のフォアグラは美味しいよね！だけどさ、ガチョウやアヒルに大量のエサを与えて人工的に肝臓肥大させたフォアグラよりも、海の中で自然に生きてきたアンコウのほうが絶対美味しいに決まってる！！
た、確かに。。それ言われたらガチョ〜〜ンだね
あんこうの肝を生で食べる人も居ますが、鮮度が良くないと食中毒の原因寄生虫「アニサキス」がいる可能性があります。現にアニサキスが入ってました。アニサキスは６０℃で１分、もしくは７０℃の加熱で死滅します。スーパーや鮮魚店で購入したあん肝を使用する場合は必ず加熱して食べることをオススメします
材料
- アンコウの肝１２０ｇ
- ポン酢適量
- 七味唐辛子適量
作り方
アンコウの肝をアルミホイルに包む
トースターで２０分加熱する
そのまま冷蔵庫で３０分～１時間冷やす
取り出し食べやすいサイズにカットしてお皿にのせる
ポン酢、七味唐辛子をお好みでかけたら完成
