こんにちは！今日はニシ貝が売ってました！コレは出汁がでて食べやすくてホントに美味しい酒の肴になりますが、滅多に買えないので見つけたら即買いです！笑
ニシ貝４００ｇ買いました。
４００ｇッて多い様に感じますが、ほとんどが殻なので一人で晩酌するのには丁度良い量です。
ニシ貝の食べ方ッていうと塩茹でが定番ですが茹でた際にめちゃくちゃ美味しい出汁が出るんですよ。だから味噌汁にすると美味しいらしいです。
と言うことで今日はその美味しい出汁も生かして「ニシ貝の煮付け」を作りました。
汁まで全部美味いので是非試してほしいです。
またニシ貝の塩茹でのレシピは「絶品！酒のつまみ！！「にし貝」の茹で時間」ですのでご参考までに。
調理する前に、ニシ貝に小さな砂利や汚れが付いているので洗います。水入れてかき混ぜて捨てるを１０回ぐらい繰り返して下さい。お米を洗うようなイメージです。
洗ったニシ貝を沸騰した鍋へ入れて１分煮沸します。
汚れのようなモノが浮いてる感じ？ですね。
コレを流して再び鍋に以下をいれます。
- ニシ貝４００ｇ
- 水２００cc
- 濃口しょうゆ４０cc
- みりん４０cc
- 酒４０cc
沸騰したら弱火〜中火で５分煮付けてそのまま冷ませば完成です。
一度で食べきらなくても冷蔵庫で３日間ぐらいは保存できます。だいたい翌日ぐらいが味が染みて美味しいと思います。
それでは今日も乾杯です！
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