こんにちは！ 今日は「すだれ貝」の酒蒸しで飲みましょう！ すだれ貝はあまり出回らない超レアな食材ですが、見つけた場合は超ラッキーです。 貝独特のクセが少なく、甘味や旨味が強く美味しいです。 フライパンにすだれ貝と少し浸る…

こんにちは！ 鍋にエイが浸る程度に水、酒を１対１の割合で入れて生姜１かけ分を加え火にかけます。 沸騰したら、粗挽き唐辛子お好み量と味噌２砂糖１の割合で加えて、とろみが出るまで煮込めば完成です。 お酒を多めで煮込むことで臭…

こんにちは！ 今日はスナップエンドウに厚切りベーコンを合わせてビールで乾杯です！！ 簡単！美味い！！幸せ！！ 今日も農家さんとお店屋さんに感謝です。 スナップエンドウは軽く洗ってスジをとります。 フライパンへオリーブオイ…

こんにちは！ 今日はしんじゃがを買ってきました！ 辛子明太子と、チーズでフライドポテトサラダにしました。ホント、美味しすぎます。農家さん＆お店屋さんに感謝の気持ちでいっぱいです！！ とりあえず、綺麗に洗ったじゃがいもを耐…

こんにちは！今日はエイを焼肉のタレにつけて唐揚げにしました！ 使ったのは「キッコーマンのわが家は焼肉屋さん」ぶつ切りのエイに漬けて３０分から１時間ぐらい漬け混みます。 片栗粉をまぶしてじっくり、ゆっくりあげてきいかます。…

こんにちは！ 今日もお疲れ様です！！ 今日は豚ミノと言われているガツ芯の酢味噌和えで飲み明かしましょう。 クセがなく、少し弾力がある食感が特徴で、割とどんな味付けにも合います。 ガツ芯を２〜３分ゆで氷水で締め、食べやすい…

こんにちはー！！ 今日は豚ハツをアテに飲みましょう。 まず食べやすいサイズに切ります。 以下を混ぜ合わせてポン酢ダレを作ります。 ごま油大さじ１ ポン酢醤油大さじ６ ニンニクチューブ５センチぐらい ブラックペッパー小さじ…

こんにちは！ 今日は冷凍餃子を使ッてパクチー水餃子を作りました。まぁら激辛で美味いスパイシーなタレをぶっかけて、パクチーをのせるだけなんだけどね。。笑 まず、沸騰した湯で冷凍餃子を３分ほど茹でます。 その間に以下を混ぜ合…

こんにちは！ 今日はエイの肝を使って「肝刺し」と「煮付け」を作りました。 エイ肝は臭いと言われていますが、コレは鮮度が良いのか？僕の鼻が悪いのか？？無臭です。 見た目は少し気持ち悪いですがソコがクリアできる方なら絶対食べ…

こんにちは！今日は脂がたっぷり乗ったブリの切り身にゆずをたっぷり使った幽庵焼きで飲みましょう！！ まず、容器にブリの切り身を入れ、白だしと醤油を７:３ぐらいに、白だし＋醤油と同じ量のみりん、酒、ゆず半分を加え１晩冷蔵庫で…